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怎么做红烧兔肉

2023-09-27 11:53:07 最新关注 1980浏览

红烧兔肉是一道美味的传统菜肴,制作起来既有技巧也需耐心。下面是制作红烧兔肉的步骤:

怎么做红烧兔肉

材料:

- 1只兔子肉(约2-3斤)

- 适量花雕酒

- 适量生姜

- 适量葱

- 适量大蒜

- 适量红枣

- 适量香叶

- 适量香菜

- 适量酱油

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量糖

- 适量盐

- 适量料酒

- 适量清水

- 适量食用油

步骤:

1. 将兔子肉切成大块,放入锅中,加入适量的开水,加入少许料酒,焯水去腥。焯水时间约5分钟,捞出备用。

2. 热锅凉油,爆炒兔肉块,使兔肉表面均匀上色。

3. 加入适量的花雕酒煮开,炒拌均匀,煮一会儿让酒香挥发掉。

4. 加入适量的酱油,生抽,老抽,翻炒均匀。

5. 加入适量的红枣,大葱段,姜片,糖,翻炒均匀。

6. 加入适量的清水,淹没兔肉块,小火炖煮60分钟至兔肉块变得酥烂。

7. 加入适量的盐,继续煮几分钟,搅拌均匀。

8. 将炖好的红烧兔肉捞出装盘,上面再撒上适量切碎的香菜和香叶作点缀。

9. 完成,红烧兔肉制作完成。可以搭配米饭一起享用。

制作红烧兔肉的关键是炖煮的时间和火候,炖过久会导致肉烂掉,过短则会导致肉不够酥烂。此外,调料的选择和分量也是关键,可以根据个人口味适量增减。希望这个步骤能帮到你,祝你做出美味的红烧兔肉!

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