长起乳格蛋糕怎么做

长起乳格蛋糕是一款很受欢迎的甜点，它的外观像乳酪蛋糕，口感却很浓郁，口味丰富。下面是制作长起乳格蛋糕的步骤：

材料：

- 手指饼干 150克

- 黄油 60克

- 快凝冻明胶粉 1汤匙

- 糖粉 2汤匙

- 酸奶 250克

- 忌廉芝士 200克

- 香草精 1茶匙

- 鲜奶油 200克

- 水果（如草莓、蓝莓等）适量

步骤：

1. 将手指饼干放入食物袋中，用擀面杖擀碎，使其成为碎末状。将黄油加热融化后加入碎饼干中，搅拌均匀。

2. 将饼干碎末均匀地铺在蛋糕模具的底部，用勺子轻轻压实，然后将模具放入冰箱中，冷藏15分钟使其固化。

3. 取一小碗，将快凝冻明胶粉加入适量的水中，搅拌均匀后静置10分钟使其膨胀。

4. 取一大碗，将糖粉、酸奶、忌廉芝士和香草精放入其中，用搅拌机搅拌均匀，加入膨胀后的明胶粉水，再次搅拌均匀。

5. 将鲜奶油打发至中性发泡，然后将打发后的鲜奶油加入到酸奶混合物中，轻轻搅拌均匀。

6. 将酸奶混合物倒入蛋糕模具中，用刮刀将表面抹平。

7. 将蛋糕模具放入冰箱中，冷藏至少4小时以上，使其完全凝固。

8. 取出冷藏的蛋糕模具，用刀子沿着模具的边缘切下蛋糕，将其取出放在盘子上。

9. 可以根据个人喜好，在上面摆放鲜果装饰，像草莓、蓝莓等等。

这样，一款美味的长起乳格蛋糕就制作完成了。这款蛋糕外形精美，味道浓郁，同时也具有一定的营养价值。无论是作为下午茶还是朋友聚会的点心，长起乳格蛋糕都是不错的选择。希望你能尝试制作，并获得成功的享受。