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机械-食品抗菌包装薄膜的应用研究二

发布时间:2021-10-26 09:26:51 阅读: 来源:隧道窑厂家

2有机抗菌刑薄膜 1抗菌机理 有机抗菌剂的主要作用机理是通过和微生物细胞膜表面阴离于结合逐渐进入细胞,或与细胞表面的琉基等团体反应,破坏蛋白质和细胞膜的合成系统,抑制微生物的繁殖。 有机抗菌剂薄膜的利用 目前,美国迈克公司生产的TBZ(2-苯并咪唑),AkcrosChemical公司生产的OBPA(10,10、1氧化2酚恶毗),Ciba公司生产的IRGAGUARD等都通过厂美国FDA认证,用于食品包装的有机抗菌剂,可添加到树脂中制成食品抗菌包装薄膜。 3充催化型无机抗菌剂薄膜 其抗菌机理 目前的光催化型抗菌剂主要是Ti02,在光作用下在表面可以产生大量的羟基自由基和氧自由基,这两种自由基具有很强的化学活性,能使各种微生物产生有机分解,而具有抗菌性能。 光催化型无机抗菌剂薄膜的利用 自从1995年光催化制剂首次在日本面市,目前的1个广泛利用领域就是食品包装。 4天然和高分子抗菌剂薄膜 其它的抗菌剂薄膜还有天然抗菌剂薄膜和高分子抗菌剂薄膜。它们的抗菌机理都是通过分子链上的电荷与微生物作用,从而抑制微生物繁殖遭暴力强拆怎么赔偿,起到抗菌作用。目前用于食品包装的主要有壳聚糖政府以危房进行强拆怎么办,山梨酸。姜黄根醇。各种抗菌薄膜都有它们的缺点,表2总结了它们的特点。 5复合化抗菌剂薄膜 复合化抗菌剂薄膜的效果主要体现在以下方面: 1.延长抗菌周期。 2.低浓度时即可产生抗菌性能。 3.拓宽抗菌谱,抑制较任何单1抗菌剂薄膜更多的微生物。 目前用于食品包装的复合化抗菌剂还没有报道,但在日本市场上出现厂有机抗菌剂3嗉类防霉剂与毗啶类抗菌剂复合而成的复合抗菌剂3嗉类抗苗剂,它的抗茁作用提高了3⑷倍。国内海尔科化工程塑料国家工程研究中心开发的有机抗菌剂和尤机抗茁剂复合的抗菌剂,克服了KFHS系列抗菌剂功能单1的问题。另外,在食品包装薄膜中可以将纳米Tio2添加到无机银系抗菌剂中,解决了银系抗曲剂的抗菌效果缓慢的问题。 展望 食品抗菌包装是食品活性包装中最有前程的1部分;1些食品经杀菌进行无菌包装或真空包装后,在运输进程中食品的包装破损或是开封后再蕴藏,就很难到达本来的无菌效果了。在这类情下,选择抗菌薄膜包装是最有益的,它能不断释放抗菌剂来抑制微生物的生长:保证食品的安全,延长食品的货架寿命。 食品抗菌包菌薄膜正处于发展初期,仍存在1些值得关注的问题: 1.食品抗菌包装薄膜的安全性。在利用之前.应当通过实验看其抗菌剂是否是会转移到食品中。目前出现了1些新的技术,例如对包装薄膜材料进行UV激态原子激光辐射处理;对基材树脂分子链进行修饰抗菌剂功能团等。这些技术都可以解决抗菌包装薄膜的安全问题,有极为广泛的利用前景。 2.食品抗菌包装薄膜的多功能性。开发1些既可以抗菌,又可以改进食品色、香、味的包装,或是1些唆使性包装。解决这些问题,将会为食品包装材料开辟1个更加广阔的领域。(文/黄巍 王建清)